{"id":289,"date":"2025-06-24T10:37:03","date_gmt":"2025-06-24T17:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/latazaamarilla.com.mx\/?p=289"},"modified":"2025-06-24T10:37:03","modified_gmt":"2025-06-24T17:37:03","slug":"industria-de-la-masa-y-la-tortilla-atraviesa-colapso-por-la-carga-fiscal-y-la-competencia-desleal-juan-carlos-davila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latazaamarilla.com.mx\/index.php\/2025\/06\/24\/industria-de-la-masa-y-la-tortilla-atraviesa-colapso-por-la-carga-fiscal-y-la-competencia-desleal-juan-carlos-davila\/","title":{"rendered":"Industria de la masa y la tortilla atraviesa colapso por la carga fiscal y la competencia desleal: Juan Carlos D\u00e1vila"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Chihuahua, Chih.<\/strong> \u2013 Lo que por d\u00e9cadas ha sido s\u00edmbolo de identidad y alimento esencial para millones de familias mexicanas atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s cr\u00edticos. La industria de la masa y la tortilla en el estado de Chihuahua \u2014y en gran parte del pa\u00eds\u2014 se enfrenta hoy a una combinaci\u00f3n de factores que amenaza con colapsar a miles de negocios familiares: cargas fiscales elevadas, costos operativos en aumento y una competencia desleal que deja a los peque\u00f1os productores en desventaja.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed lo advirti\u00f3 <strong>Juan Carlos D\u00e1vila<\/strong>, presidente del Consejo de la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla en Chihuahua, quien no dud\u00f3 en describir el momento actual como una <strong>crisis sin precedentes<\/strong>. \u201cEl aumento en los insumos, como la electricidad, el gas y la harina, sumado a las obligaciones fiscales y de seguridad social, ha provocado un incremento de hasta <strong>160\u202f% en los costos operativos<\/strong> desde la pandemia\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe El peso de la carga fiscal<\/h2>\n\n\n\n<p>Los peque\u00f1os productores enfrentan una presi\u00f3n cada vez mayor por cumplir con pagos de impuestos, cuotas al IMSS, pagos de Infonavit y regulaciones sanitarias, todo esto mientras el precio final de la tortilla apenas se ha ajustado en comparaci\u00f3n con el incremento en sus costos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMuchos de nuestros compa\u00f1eros est\u00e1n operando con n\u00fameros rojos. No hay margen de maniobra. Y cuando tienen que competir contra precios artificialmente bajos de grandes cadenas o distribuidores industriales, simplemente no hay forma de mantenerse\u201d, lament\u00f3 D\u00e1vila.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udfed El dominio de los gigantes<\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los factores que m\u00e1s preocupa al sector es el dominio del mercado por parte de grandes empresas, como <strong>Gruma (Maseca)<\/strong>, que actualmente controla entre el <strong>50\u202f% y el 90\u202f% del mercado de harina de ma\u00edz<\/strong> en distintas regiones del pa\u00eds. Esta concentraci\u00f3n ha sido recientemente investigada por la <strong>Comisi\u00f3n Federal de Competencia Econ\u00f3mica (Cofece)<\/strong>, que determin\u00f3 que Gruma tiene una posici\u00f3n dominante que le permite fijar precios y excluir competidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Como resultado, la Cofece orden\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda <strong>vender al menos cinco de sus 18 plantas<\/strong>, con el objetivo de fomentar la competencia y mejorar las condiciones para los peque\u00f1os productores. Esta medida, aunque positiva, tardar\u00e1 en reflejarse en un entorno m\u00e1s justo para las tortiller\u00edas artesanales.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udcb0 Competencia desleal y precios artificiales<\/h2>\n\n\n\n<p>El problema, sin embargo, no se limita al acceso a insumos. Los productores locales denuncian la existencia de <strong>competencia desleal<\/strong> proveniente de tortiller\u00edas que operan fuera del marco fiscal o que reciben subsidios indirectos a trav\u00e9s de cadenas de supermercados que ofrecen tortillas por debajo del costo real de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs imposible competir con precios de cinco pesos por kilo, cuando a nosotros nos cuesta producirlo en ocho o nueve. Esas pr\u00e1cticas no son sostenibles ni justas\u201d, a\u00f1adi\u00f3 D\u00e1vila, haciendo un llamado urgente a las autoridades federales y estatales para que regulen con mayor firmeza y promuevan el comercio justo.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udcc9 Riesgo de desaparici\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>La consecuencia inmediata de esta situaci\u00f3n es el <strong>riesgo real de cierre<\/strong> de cientos de tortiller\u00edas tradicionales en el estado. Esto no solo significar\u00eda la p\u00e9rdida de empleos y patrimonio familiar, sino tambi\u00e9n el empobrecimiento del tejido social y cultural que representa la tortilla artesanal en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, se estima que en Chihuahua operan m\u00e1s de <strong>1,200 establecimientos<\/strong> dedicados a la producci\u00f3n de tortilla y masa. La gran mayor\u00eda son negocios familiares que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded1 \u00bfQu\u00e9 se necesita?<\/h2>\n\n\n\n<p>El gremio de productores ha planteado una serie de medidas urgentes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducci\u00f3n o flexibilizaci\u00f3n temporal de cargas fiscales para microempresarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Regulaci\u00f3n m\u00e1s estricta de pr\u00e1cticas monop\u00f3licas en el mercado de la harina.<\/li>\n\n\n\n<li>Establecimiento de precios m\u00ednimos que garanticen la rentabilidad del peque\u00f1o productor.<\/li>\n\n\n\n<li>Campa\u00f1as de apoyo al consumo local y de productos elaborados de forma artesanal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf3e La tortilla como patrimonio<\/h2>\n\n\n\n<p>La tortilla no es solo alimento; es un s\u00edmbolo de la cultura mexicana y un elemento esencial de la seguridad alimentaria del pa\u00eds. Defender a quienes la producen de manera tradicional es defender la historia, el trabajo digno y el sabor aut\u00e9ntico de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde La Taza Amarilla, nos unimos a este llamado por la equidad, la justicia econ\u00f3mica y la preservaci\u00f3n de una de las industrias m\u00e1s emblem\u00e1ticas del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chihuahua, Chih. \u2013 Lo que por d\u00e9cadas ha sido s\u00edmbolo de identidad y alimento esencial para millones de familias mexicanas atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s cr\u00edticos. 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